A pesar de que se trata de una de las estancias más limpias de la casa, en la cocina vive todo un complejo ecosistema formado por animales, hongos y bacterias. Tendemos a pensar que la cocina es uno de los lugares más limpios de nuestra casa. Ahí manipulamos y cocinamos la comida, y un buen nivel de higiene es esencial para evitar posibles contaminaciones e intoxicaciones alimentarias. Sin embargo, lejos de ser el aséptico laboratorio con alto nivel de bioseguridad que nos gustaría, la cocina es hábitat de multitud de organismos.

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