Depuis le 1er janvier 2023, la restauration rapide doit recourir à de la vaisselle réutilisable - gobelets, couvercles, assiettes, récipients et couverts - pour les repas et les boissons servis à table, en application de la loi sur la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire (Agec) votée en 2020.
Cela fait partie des mesures phares qui entrent en vigueur en ce début d'année 2023 : les contenants réutilisables deviennent obligatoires à compter du 1er janvier dans la restauration rapide (restaurants de plus d'une vingtaine de couverts). Mais comment les professionnels s'y sont-ils préparés ?
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