Savant mélange de pisciculture et de maraîchage, l’aquaponie a le vent en poupe. L’aquaponie est la combinaison vertueuse de trois composantes : un élevage de poisson, une filtration mécanique et biologique, et des cultures maraîchères hors-sol (en hydroponie ou sur substrat). Le cœur de réacteur du système est le filtre biologique qui transforme l’azote ammoniacal rejeté par les poissons en nitrates assimilables par les plantes. Cette circularité permet de supprimer, en tout ou en partie, les engrais de synthèse traditionnellement utilisés en maraîchage hors sol et d’être économe en eau.

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