Intéressant de lire les tendances de la future gastronomie. Surprise de lire que les metavers sont aussi mentionnés dans le secteur de la gastronomie. Je reste sceptique à ce sujet bien que je lis des articles et écoute des podcasts qui parlent de leur développement et expliquent la montée en puissance de ces univers parallèle virtuels surtout auprès des futures générations
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Sans surprise, la défense de la planète est au cœur de leurs préoccupations : « Parmi les tendances les plus nettes, il y a bien sûr l’alimentation durable, qui confirme son succès. Quand le consommateur prend ses décisions, il s’appuie de plus en plus sur la durabilité, la saisonnalité, la localité… Ces questions animent aussi de plus en plus les restaurateurs.
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