El freekeh es un tipo de cereal que se emplea mucho en las cocinas orientales y que está clasificada como superalimento, gracias a su enorme poder nutritivo. Además, resulta muy versátil a la hora de su preparación.

Freekeh es un tipo de grano inmaduro tostado que generalmente se hace con trigo. Llamado fireek, farik o freekeh, es un tipo de cereal muy antiguo del que se habla en papiros egipcios y en textos bíblicos. Siria, Jordania y Egipto son las naciones que más lo emplean, aunque Líbano y Argelia también utilizan mucho este tipo de cereal para preparar platos populares y de gran aceptación.