A principios del siglo XX, la población mundial era de 1.650 millones. En la década de los 70, hace 50 años, éramos ya 3.692 millones de personas. Se estima que hoy ya somos cerca de 7.750 millones. ¿En qué se traducen estas cifras? Somos más, necesitamos más alimento y, por lo tanto, más superficie cultivada en el mundo. La Tierra se enfrenta a dos realidades paralelas. A medida las grandes urbes se expanden para dar cabida al incremento de los habitantes de las ciudades, gran parte de los terrenos naturales se convierten en el enorme huerto que necesitan para abastecerse.

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