Los alimentos juegan un papel decisivo a la hora de dar respuesta a los principales desafíos que tiene el mundo: ya sean de índole social, económico o medioambiental, por lo que el origen de los ingredientes, su forma de cultivo o producción, la manera en la que se procesan y cómo llegan al consumidor, son factores vitales para mantener el necesario equilibrio ecológico del planeta.

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