Connaissez-vous ce mouvement ? Il existe depuis les années 80. J'avais partagé précédemment des informations sur le système des AMAP auquel j'adhère depuis presque 10 ans. Aujourd'hui focus sur une gastronomie durable via le slow food. Le concept est simple, en commençant par se poser les bonnes questions: d'où vient ce que je mange, qui l'a produit et comment ? Quel mode de transport utilisé?
La gastronomie durable n’est pas compliqué en soi. Il faut commencer par être un consommateur éclairé et conscient de l’impact de ses choix. Si vous êtes convaincu(e) du bien-fondé de cette démarche, changer ses habitudes semble plus facile comme consommer local et de saison ou encore acheter en vrac !
L'article ci-dessous explique bien cette philosophie
L’alimentation est la base de la survie de tout être humain. Mais le développement de la production et l’accroissement de l’industrie agroalimentaire contribuent aujourd’hui aux graves problèmes environnementaux que connaît la planète. La journée mondiale de la gastronomie durable invite à réfléchir à de nouveaux modes de fonctionnement. Revoir toute la chaîne de production alimentaire, de la graine à l’assiette, est devenu une nécessité. La gastronomie durable prône la mise en place de nouvelles pratiques, plus vertueuses. Le mouvement Slow Food, quant à lui, est né dans les années 80 d’un élan contestataire, en opposition à la notion de fast-food. Cette Journée mondiale de la gastronomie durable est pour nous l’occasion de revenir sur la définition du slow-food.
https://www.riav.fr/journee-de-la-gastronomie-durable-loccasion-de-definir-le-slow-food%E2%80%89/
